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| 【平裝版藍光】[英] 大地廚男 第一季 (2014)〈碟 1/2〉 |
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| Nomad Chef Season 1 |
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 所屬分類: |
美國影集 |
| 語 言: |
英語 |
| 字幕/版本: |
繁體中文 |
| 演 員: |
Joe Locke |
| 片 數: |
1片 |
| 光碟類別: |
25G藍光 |
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| NT$50元 |
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在這個全球性品牌和便利食品充斥的世界，自己採集食材、攝取當令食物、使用傳統方式烹飪等概念已日漸絕跡。極限冒險烹飪節目《大地廚男》請到主廚喬克佐菲洛，介紹世界各地的在地料理，讓寶貴的烹飪知識免於失傳。
他在旅程中將造訪世上最偏遠的社區，與當地原住民一起狩獵、收成、採集，尋找料理的食材，並學習當地人的烹飪方式。
要來道烤狐蝠和卡卡杜李嗎？地衣湯和馴鹿血腸呢？
從住在亞馬遜邊緣的韋唯人，到印度緬甸邊界陡峭山丘上的納迦部落，喬克發掘出藏身世上最偏遠且常被世人遺忘社區中的烹飪天才，他向當地人請教永續環保生活與創意烹飪的秘訣，以及最好的飲食方式。
等喬克學會當地社區最受歡迎的料理後，為了向他們的烹飪知識致敬，喬克會將當地的一道招牌菜帶回他的頂級澳洲餐廳，並嘗試加以改造，試圖重新挑動想嚐鮮的家鄉顧客味蕾。
《大地廚男》絕對是《化外之民》和《荒野求生秘技》的美食綜合體，將冒險旅程、文化交流、食物道德和極限烹飪結合成一種全新的形式，內容包羅萬象，從食物鏈末端一直到地球的盡頭。
極限冒險烹飪節目《大地廚男》由主廚喬克佐菲洛擔綱主持，介紹世界各地的地方料理，讓寶貴的烹飪知識免於失傳。喬克佐菲洛在旅程中造訪若干極為偏遠的社區，與原住民一同狩獵、收成、採集烹飪所需的食材，並學習當地人的烹飪方式。從亞馬遜邊緣的波哈人，到荒涼的法羅群島上的維京人後裔，喬克從世上最偏遠且常被世人遺忘的社區中發掘烹飪天才，並向他們請教永續生活、創意烹飪和最佳飲食方式。待喬克學會當地社區最受歡迎的料理後，為了對原住民的烹飪知識表示敬意，他會將其中一道招牌菜的做法帶回他在澳洲的餐廳，調整成更適合家鄉顧客的口味。《大地廚男》將從10月2日起，於每週四晚間9點首播，並於每週日晚間11點重播。
《大地廚男》各集單元簡介
萬那杜
《大地廚男》喬克佐菲洛踏上南太平洋塔納島，在這少數未受西方文明影響的土地上，觀摩當地人的烹飪方式。他在島上受到曾是獵頭族的雅克人款待，他們拒絕接受現代文明，幾百年來一直遵照傳統方式過活。喬克隨同部落第一神射手以弓箭獵捕果蝠，利用沸騰的火山溫泉汆燙雞肉，並用巨窯燒烤獻祭的豬隻以解決部落爭端。回到他在家鄉的餐廳之後，喬克端出實驗成果炙燒芋頭和硫磺雞，將部落傳統料理轉化為適合家鄉顧客的精緻美食饗宴。
澳洲
《大地廚男》喬克佐菲洛前往澳洲北海岸外的偏遠原住民社區，向歷史悠久的現存文化學習烹飪秘訣。他在埃爾科島上接受雍古族人招待，他們世代居住的九萬七千平方公里原住民保留地，堪稱是地球上數一數二的險惡地區。喬克在鱷魚出沒的水域用魚叉獵捕魟魚，採集綠蟻自製藥酒，併吞下一尺長的紅樹林蟲證明自己身強體健。返家後，他以沼澤軟體動物、白千層焦樹皮和蟻窩雪酪做實驗，延續四萬年前原住民流傳下來的烹飪知識，重現澳洲北海岸的原始風味。
衣索比亞
《大地廚男》喬克佐菲洛前進衣索比亞中央高原，在古老農業社區中發掘數千年文化傳統如何轉化為非洲引以為傲的國民美食。在人類發源地– 人類始祖的居住地，喬克歷經一場衣索比亞聖誕節早午餐的衝擊：生吞牛胃，他學會利用全球最大的杵臼磨製柏柏爾– 頂級綜合香料– 的技藝，並以發酵玉米釀造足以讓巨型噴射機一飛沖天的美味私酒。返家後，他努力做出味道絕不像硬紙板的英吉拉麵餅，並費盡心思讓顧客接受衣索比亞人熱愛的生肉。
中國
《大地廚男》 喬克佐菲洛前往中國雲南省，見識水傣人融合中國和東南亞料理的獨特美食風格。在緊鄰中國和越南、緬甸及寮國邊境的西雙版納州，喬克努力與新食材和奇怪的酸味奮戰，從地衣、木蘋果、生豬血和酸筍魚中找到樂趣。回到自家餐廳後，他計劃仿效傣族盛宴，同時端上八道不同的菜餚，挑戰自家廚房的極限，但是連自家員工都不願意處理生豬血，他又要如何期待顧客會有不同的反應呢？
日本
《大地廚男》喬克佐菲洛前往日本碩果僅存的蠻荒地區之一，解開傳統日本料理的秘密。在日本南海岸外偏遠又崎嶇的屋久島，他領悟到依靠大地和大海物產維生的真諦，他從行駛在公海上的拖網漁船躍入海中，把飛魚趕進漁網，自由潛水捕捉美味卻致命的河豚，把誤入陷阱的野生小鹿斑比變成鹿肉。回到自家餐廳後，喬克嘗試運用他新發現的烹飪知識，將八道美味可口的菜餚以傳統日式便當盒盛裝上菜，但顧客能欣然接受大蒜做成的甜點和生魚精嗎？
菲律賓
《大地廚男》喬克佐菲洛踏上呂宋島北方的崎嶇山路，探索早期曾是獵頭族的偏遠部落，如何維護烹飪傳統兩千年不受影響。在阿揚干人種植水稻的層層梯田中，喬克發現雞膽的奧妙，利用菲律賓獵犬追?可口的巨蜥，並用橡皮筋和傘骨做成具有殺傷力的魚槍。回到自家餐廳後，喬克挑戰顧客的食慾底限，他試圖效法該部落節約利用當地資源的作法，將蝸牛放上草汁上菜，並要求顧客在自己桌上烹煮生雞肉。
貝里斯
《大地廚男》喬克佐菲洛深入貝里斯叢林，發掘古馬雅人後代的烹飪秘方，並在該國的加勒比海海岸，夥同原住民阿拉瓦克人和非洲奴隸的後裔加勒比海黑人，掀起一場風暴。他自由潛水採集海螺，獵捕囓齒動物，又發覺巧克力的確長在樹上，這一切都是為了歷經殖民政策和奴隸制度雙重打擊仍於當地盛行的兩道菜餚。喬克試圖把加勒比海風味帶回家鄉餐廳，設計出鮑魚可可海鮮沙拉、玉米薄餅甜點以及適合搭配夕陽的雙人雞尾酒。
秘魯
《大地廚男》喬克佐菲洛深入秘魯的亞馬遜叢林，見證當地人創造的獨特飲食文化，他們將河流和周遭雨林當作自家的食品貯藏室和街角的雜貨店。從叢林都會伊基多斯到偏遠的河畔村落普卡爾基佑，喬克見識到火力全開的巨型電鰻，嚐到烤象鼻蟲、美洲鱷魚尾和燉切葉蟻的美妙滋味。回到自家餐廳後，喬克試圖呈現亞馬遜爬蟲類的特異風味，把玩切片鱷魚肉和黑蟻鹽，他能將亞馬遜偏遠部落的衝突料理，轉化成讓家鄉顧客贊不絕口的桌上佳餚嗎？
法羅群島
《大地廚男》喬克佐菲洛前往北大西洋迎風又荒涼的法羅群島，探討維京人後裔如何烹調國民美食，幫助自己在極度荒涼的土地上生存。在蘇格蘭和冰島中間風強雨驟的群島上，喬克只用一張大網在兩百公尺高的峭壁上天釣海雀，慶祝夏至；他用來製作血腸的綿羊來自極端險惡的牧場；他還利用發酵的魚頭和鯨脂大展身手。回到自家餐廳後，他再度挑戰顧客的勇氣和味蕾，端出羊肉鳥、人造鯨脂，還有讓人倍感掙扎的甜點羊血糕。
西班牙
《大地廚男》喬克佐菲洛一路從加里西亞的死亡海岸前往阿斯土利亞的巍巍山峰，探究凱爾特和羅馬傳統如何融入美不勝收的海岸風光，塑造出西班牙的北方料理。他在波濤洶湧的海岸出生入死採收狗爪螺，拜會餡餅女王，並在歐羅巴山將煙熏加莫納歐起司埋入十五公尺深的洞穴。回到自家餐廳後，喬克以三色起司盤向兩千年的牧羊文化致敬，並以烏魚、鳥蛤燉飯和煙熏貽貝湯重現比斯開灣的大海風味。 |
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